蛤蜊肉乾湯的做法大全

蛤蜊肉乾湯是一道美味可口的湯品，下面是一種常見的做法：

材料:
- 蛤蜊：適量
- 肉乾：適量
- 大葱：2 根
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 清湯：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 花椒：適量
- 大蒜：適量

做法:
1. 將蛤蜊浸泡在鹽水中，加入一些白醋，用刷子擦洗蛤蜊外殼，確保洗淨。

2. 鍋中加入適量清水，大火燒開後加入蛤蜊，焯水至蛤蜊殼開裂。將蛤蜊撈起過涼水，去除蛤蜊內的沙。

3. 鍋中加入適量油，燒熱後放入薑片和葱段炒香。然後加入蛤蜊炒勻。

4. 倒入適量料酒，炒勻後加入清湯，水量以蓋過材料為宜。

5. 放入適量的炒好的肉乾、蒜蓉炒香，可以根據個人口味加入花椒提味。

6. 將煮沸後的湯稍微煮一會兒，大約3分鐘左右，直到蛤蜊全部打開。

7. 最後加入適量鹽和雞精調味，根據個人口味可以添加一些香菜或者葱花裝飾。

8. 撈出蛤蜊和肉乾，放入湯碗中，倒入調好的湯汁，即可享用。

這是一種簡單又美味的蛤蜊肉乾湯做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。