花蛤苦瓜湯的做法

花蛤苦瓜湯的做法如下：

材料：
- 花蛤：500克
- 苦瓜：1根，切片
- 生薑：2片，切片
- 蒜頭：2瓣，切片
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜：適量，切碎（可選）

步驟：
1. 將花蛤放入清水中浸泡30分鐘，去沙。
2. 鍋中加入適量清水，放入花蛤，大火煮沸撇去浮沫，焯水2分鐘，撈出備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入切好的苦瓜片，薑片和蒜頭，中火煮沸。
4. 將焯水後的花蛤加入鍋中，繼續煮沸，撇去浮沫並調味。
5. 煮至花蛤殼全部張開，苦瓜變軟爛即可關火。
6. 撒上適量的雞精、鹽和白胡椒粉調味。
7. 可選加入切碎的香菜提味。
8. 將湯裝碗，即可享用。

温馨提示：
- 煮苦瓜時可以根據個人口味切片的厚薄決定煮的時間，如果喜歡口感更柔軟的苦瓜，可以煮久一些。
- 記得浸泡花蛤時要用鹽水，以便幫助花蛤排出沙子。
- 不喜歡苦瓜的苦味可以事先用鹽醃製片刻，然後再進行下一步的烹飪。