蛤蜊絲瓜湯的做法

蛤蜊絲瓜湯是一道經典的清熱解暑的湯品，而且製作簡單。下面是蛤蜊絲瓜湯的做法：

材料：
- 300克鮮蛤蜊
- 1根絲瓜
- 適量薑片
- 適量蒜末
- 適量鹽
- 適量雞精
- 適量白胡椒粉
- 適量葱花

步驟：
1. 準備工作：將蛤蜊放入清水中浸泡一段時間，用刷子刷洗乾淨，倒入適量鹽攪拌醃製20分鐘，然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 處理絲瓜：將絲瓜削皮去籽，然後切成細絲備用。
3. 炒蛤蜊：鍋中倒入適量油，加入薑片和蒜末炒香，再放入處理好的蛤蜊煸炒片刻，使其散發出香味。
4. 煮湯：倒入適量清水，待水開後放入絲瓜絲，調入適量鹽、雞精和白胡椒粉，煮至絲瓜熟透。
5. 裝盤：將煮熟的蛤蜊倒入湯中，再撒上適量葱花，即可食用。

温馨提示：煮蛤蜊時，可以加入一些白酒去腥味。另外，煮湯時要注意火候，絲瓜不宜煮過久，以免過熟影響口感。