牛肉怎麼醃製好吃 祕製醃牛肉的烹飪技巧分享
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1、用料:
熟芝麻少許、蒜泥1勺、小葱末1勺、牛肉500克、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、花椒油2勺、蛋清2個、澱粉3勺、薑末1勺、鹽1勺、辣椒粉2勺。
2、做法:
(1)準備新鮮牛肉,挑嫩一些的買。
(2)牛肉洗淨後切成薄片,順着紋理切。
(3)切好的牛肉放入容器中,分別加入葱末,薑末蒜末,花椒粉,胡椒粉,澱粉,兩個蛋清,鹽,糖和白芝麻。
(4)把牛肉和料攪拌均勻。
(5)然後加上2勺花椒油鎖住水分,更嫩一些,也有花椒的味道。
(6)喜歡辣的可以加入細的辣椒粉調味。
(7)把生菜鋪到盤子中,放上攪拌好的牛肉,一片一片夾到盤子裏。
(8)辣味的牛肉可以放到容器中,吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻。
(9)牛肉醃製2個小時左右就可以啦。
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