老成都耙豌豆的家常做法 如何做老成都耙豌豆

1、新鮮的幹豌豆，洗淨以後加水浸泡8個小時。

2、出後下鍋快速燒開，煮豆子的水可以多點。

3、加入食用鹼（這樣豌豆煮出來更加細膩）。

4、水開以後關到中小火慢煮2小時左右（中途需要攪拌一道兩次以免糊鍋）。

5、兩小時以後豌豆基本全部煮化了，這個時候關火準備過濾。

6、盆上的筲箕內墊雙層紗布（記住是雙層哦，要不然豆泥就會流失）。

7、將煮好的耙豌豆舀入筲箕內。

8、這時將裝好耙豌豆的筲箕放在通風出自然過濾水份。

9、過濾幾個小時以後耙豌豆就做好了。