豌豆炸醬麪家常做法 在家怎麼做豌豆炸醬麪？

1、麪粉放少許鹽。

2、用温水和麪，然後醒面半小時。

3、茄子洗淨。

4、豌豆洗淨。

5、茄子去皮，切成丁。

6、黃醬用水攪拌均勻。

7、葱薑蒜，切末。

8、熱油鍋。

9、放入茄子丁。

10、翻炒幾下後，加入黃醬。

11、中火，不斷翻炒2-3分鐘。

12、水燜下一半的時候，加入豌豆。

13、再不斷翻炒。

14、隨後加入姜，不斷翻炒。

15、就這樣，中火炒，直到水都吸收到茄子裏。

16、最後加入葱和蒜末。

17、攪拌均勻，醬就算做好了。

18、將做好的醬放入碗中，備用。

19、黃瓜，洗淨。

20、黃瓜分別切成絲和條。大蒜洗乾淨。

21、面醒好後，擀薄。

22、然後摺疊成2寸寬。

23、切成細條。

24、切好後，打散，防止沾黏。

25、湯鍋中燒熱水。

26、水開後將麪條放入，煮5分鐘，撈出麪條，澆上炸醬，即可。

方法/步驟

1

麪粉放少許鹽。

2

用温水和麪，然後醒面半小時。

3

茄子洗淨。

4

豌豆洗淨。

5

茄子去皮，切成丁。

6

黃醬用水攪拌均勻。

7

葱薑蒜，切末。

8

熱油鍋。

9

放入茄子丁。

10

翻炒幾下後，加入黃醬。

11

中火，不斷翻炒2-3分鐘。

12

水燜下一半的時候，加入豌豆。

13

再不斷翻炒。

14

隨後加入姜，不斷翻炒。

15

就這樣，中火炒，直到水都吸收到茄子裏。

16

最後加入葱和蒜末。

17

攪拌均勻，醬就算做好了。

18

將做好的醬放入碗中，備用。

19

黃瓜，洗淨。

20

黃瓜分別切成絲和條。大蒜洗乾淨。

21

面醒好後，擀薄。

22

然後摺疊成2寸寬。

23

切成細條。

24

切好後，打散，防止沾黏。

25

湯鍋中燒熱水。

26

水開後將麪條放入，煮5分鐘，撈出麪條，澆上炸醬，即可。