牛肉白菜包的做法 牛肉白菜包怎麼做
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1、準備牛肉餡,買新鮮牛肉絞成肉泥。
2、香葱切碎放入牛肉中。
3、調味鹽、蠔油、黑胡椒粉拌勻。
4、拌好的肉餡放入冰箱冷藏備用。
5、準備麪粉。
6、温水中加入少許白糖拌勻後加入酵母攪拌。
7、將酵母水倒入麪粉中攪拌。
8、攪拌成棉絮狀即可。
9、揉成光滑的麪糰。
10、放在案板上鬆弛10分鐘左右。
11、白菜洗淨切成段,用攪拌器攪碎。
12、擠去多餘水份,放入牛肉餡中拌勻。
13、麪糰搓成長條,切成等大的小劑子滾圓。
14、取一個小劑子,按扁後擀成中間厚四邊薄的麪皮。
15、包入適量肉餡。
16、順一個方向捏出皺褶。
17、收口包好,放入蒸籠中再次醒發變蓬鬆。夏季大約20分鐘,冬季放入鍋中,燒熱水醒發約30分鐘。
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