淮山燉排骨的做法

淮山燉排骨是一道香味濃郁、營養豐富的傳統中華美食。淮山具有補中益氣、健脾養胃、滋養肺臟的功效，而排骨則富含豐富的蛋白質和鈣質，能夠增強人體的免疫力。以下是淮山燉排骨的詳細做法。

所需食材：
1. 排骨：500克
2. 淮山：250克
3. 枸杞：10克
4. 乾貝：適量
5. 姜塊：適量
6. 料酒：適量
7. 清水：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 蠔油：適量
11. 糖：適量
12. 胡椒粉：適量

步驟：

1. 將排骨洗淨放入滾水中焯水，去除血水和雜質，焯水的時間大約為3-5分鐘。然後撈出排骨備用。

2. 淮山去皮切塊，枸杞用温水泡發備用。

3. 取一個大燉鍋，加入適量清水，放入焯水好的排骨，姜塊和料酒，用中小火煮沸，去除浮沫。

4. 將切塊的淮山放入鍋中，加入乾貝，枸杞和燉鍋中的排骨一同煮沸。

5. 調入少量生抽，蠔油，糖和適量鹽，攪拌均勻。

6. 調小火燉煮約30分鐘，直到排骨和淮山都變得酥爛。

7. 最後，撒入適量胡椒粉提味即可。

淮山燉排骨製作完畢，可以搭配米飯或者麪食一起食用。這道菜餚不僅口感鮮美，而且能夠補充身體所需的營養。淮山富含膳食纖維和維生素C，有助於促進消化和增加免疫力。對於腎虛、脾胃虛弱和體質虛弱的人羣來説，淮山燉排骨是一道非常好的滋補菜餚。