煎釀豆腐煲怎麼做 煎釀豆腐煲的做法

1、食材：豬肉餡適量、蝦幾隻、食鹽、醬油、味精、姜、蒜、料酒、蠔油。

2、豆腐切成1.5－2CM厚的長方塊，中間用小勺挖個方孔，蝦去殼切碎加入肉餡裏，加適量料酒，醬油，鹽，味精，薑末，生粉攪拌勻，就跟平常做肉丸差不多的。然後再把調好的餡填入豆腐裏抹平。

3、平底鍋放少許油燒熱，下豆腐，先把有肉餡的一面朝下，煎至表面金黃。

4、再翻過來煎底面，兩面煎至金黃色就撈起備用。

5、另起瓦煲，放少許油，燒熱後下薑片蒜片炒香。

6、把煎好的豆腐放排入瓦煲裏，用適量的醬油，蠔油，清水，味精調半碗汁倒入鍋裏。

7、蓋上蓋子，中小火燜三分鐘左右即可。