怎麼樣燉羊肉又爛又好吃 燉羊肉做法

1、買回來的羊肉不必着急烹調，在羊肉的表層塗一層芥末。然後放冰箱冷凍，第二天洗淨後入鍋燉煮。

2、可使燉煮時間縮短，而且羊肉鮮嫩可口。

3、燉羊肉時要使用熱水，不要加冷水，熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固。

4、防止肉中氨基酸流出，保持肉質鮮美。

5、燉羊肉時加一點茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了。