煮粽子水裏放什麼能讓粽子更軟 煮粽子水裏放什麼粽子會更軟
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1、煮粽子時,別忘了往水裏加鹼和鹽,可別小看這兩樣東西,它們能使得粽葉中的那股清香味道完全融進糯米中去,其中的鹽能激出糯米的甜味,而鹼能避免糯米中的一些營養成分的流失,此外還能使其變得更加香軟,不過大家在放這兩樣東西時,一定要注意適量才行,別放太多,否則裏邊的糯米容易發黃。
2、煮粽子時一定冷水下鍋才行,因為熱水下鍋的話,會使粽葉的香味快速流失,到時候粽子就不香了。
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