魔芋燒鴨腿的做法 如何做魔芋燒鴨腿
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1、主料:鴨腿、魔芋。
2、輔料:葱、姜、胡椒粉、八角、冰糖。
3、鴨腿洗淨斬成塊。
4、魔芋焯水後也切成同樣大小的塊。
5、將鴨腿塊冷水下鍋,燒開後撇去浮沫。
6、撈出來衝淨備用。
7、鍋內注油,放入冰糖燒至融化呈微紅色。
8、倒入鴨腿塊翻炒。
9、倒入適量料酒去腥,適量老抽上色。
10、放入胡椒粉和八角調味。
11、填入適量清湯沒過鴨肉
12、放進葱段和薑片,蓋上蓋中火燉半個小時。
13、放入魔芋繼續燉。
14、燉至鴨肉魔芋軟爛,湯汁收濃,加鹽調味即可。
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