鴨塊燒土豆做法竅門 怎麼做鴨塊燒土豆

1、食材：鴨肉適量、土豆適量、八角適量、葱適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。

2、土豆去皮洗淨。

3、半片鴨剁成塊，洗淨、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用。

4、熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味。

5、放入鴨塊大火煸炒，顏色變白、湯裏清澈水分減少的時候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。

6、加入沒過鴨肉的水，大火燒開。

7、倒入高壓鍋壓20分鐘。

8、土豆切塊。

9、壓好的鴨肉帶湯一起倒回鍋裏，放入土豆塊、加入鹽，大火燒開燉制。

10、湯汁減少、土豆熟爛湯有點變白即可關火，出鍋時放入點香菜末提個味即可食用。