東北芥菜扣肉怎麼做 製作芥菜扣肉的方法

1、主料：五花肉。

2、調料：食鹽、醬油、葱、姜、八角、花椒。

3、五花肉切成10cm見方的塊，刮洗乾淨，放冷水鍋中加熱，煮至斷生撈出，擦乾表面水分，抹一層蜂蜜，放熱油中炸至棕紅色，撈出備用。

4、醃芥菜用清水浸泡30分鐘，除去部分鹽分，洗淨，切碎備用。

5、五花肉切薄片，整齊的擺放在碗內，芥菜放在肉上面，加鹽、葱、姜、花椒、八角、醬油及少許高湯，上籠屜用中火蒸1個小時，扣入盤中即可。