虎皮海椒的做法 一道四川名菜的做法

1、先將青椒洗淨去蒂。

2、將青椒放在菜板上，用手將刀平握，用刀將一個個青椒拍破（只是拍破，不要分開，一口一個才有感覺）。

3、在鍋中倒入50毫升食用油，開中火，加温至7-8成熱時將青椒倒入鍋中翻炒，撒少許鹽，繼續翻炒至青椒表面起皮發蔫，關火。

4、裝碗，加醬油、醋、白糖、雞精拌勻，這道酸辣可口的虎皮海椒製作完成。