麪條和麪配方 麪條和麪是什麼

1、配方：麪粉1000克、增筋劑5克、食鹽10克、水500克

2、按照配方稱量麪粉、増筋劑，把稱量好的増筋劑直接撒在麪粉中，適當混合均勻。

3、和麪加點食鹽有利於麪筋的形成，把食鹽溶在和麪水中，和成光滑的麪糰。