酸辣苕皮的做法 酸辣苕皮的做法分享
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1、食材:苕皮150克、花菜150克、葱2根、蒜2瓣、幹辣椒面1湯匙、醬油15毫升、陳醋25毫升、豆瓣醬1湯匙、白糖6克、鹽少許、花椒麪1克、雞精1克、芝麻香油15毫升、食用油30毫升。
2、葱洗淨後切成2.5釐米左右長的段,蒜去皮,切細。
3、將苕皮放入温水中浸泡10分鐘左右,泡軟。
4、花菜切成均勻的小朵,洗淨。
5、鍋裏放入食用油,放入郫縣豆瓣、幹辣椒麪,小火炒香,再放入500毫升左右水醬油、陳醋、鹽、白糖、花椒麪,一起煮開。
6、倒入苕皮,蓋上鍋蓋,煮8分鐘左右,煮軟。
7、倒入花菜,蓋上鍋蓋,繼續煮2分鐘左右,煮軟,關火。
8、雞精,倒入芝麻香油和勻裝入深盤中。
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酸辣
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