糯米香肚做法竅門 糯米香肚怎麼做

1、材料：豬肚1個、糯米300克、胡蘿蔔1根、香菇5朵、竹筍、鹽、醬油、蠔油、米酒汁、胡椒粉各適量。

2、豬肚正反面用鹽擦洗兩遍，剝去油脂，再用麪粉正反面擦洗兩遍；

3、糯米提前浸泡1-2小時，瀝乾水，香菇、胡蘿蔔、竹筍切碎粒，加醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、米酒汁拌勻。

4、將2的餡料塞進豬肚裏，用線紮緊口子。

5、豬肚氽燙後轉入燜燒鍋或砂鍋，放薑片、黃酒、醬油、兩片香葉，大火燒開，小火煮2小時（鍋底墊粽子葉）。

6、撈出晾涼切片裝盤即可。