老北京幹炸丸子 老北京幹炸丸子怎麼做
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1、主料:肥瘦豬肉300g,饅頭1個,馬蹄50g。
2、輔料:香油適量,鹽適量,葱適量,姜適量,五香粉適量,醬油適量,雞精適量。
3、準備好所用食材。
4、姜去皮切碎。
5、大葱切碎,加入清水泡至5分鐘。
6、饅頭用水泡發。
7、荸薺去皮碾碎。
8、將肉餡中加入姜碎、五香粉、香油、雞精、鹽攪拌均勻。
9、加入適量的葱水順一個方向攪拌上勁。
10、辦好的肉餡再放入碎馬蹄一同攪拌均勻。
11、把饅頭擠出水分後加入肉餡中。
12、繼續順一個方向攪拌均勻。
13、鍋中注入油燒至6成熱,將肉餡製成小丸子依次放入油鍋。
14、待所有的丸子都放入鍋中,炸到定型,撈出。
15、再次加熱鍋中的油,7成熱時,再把丸子全部倒入鍋中復炸。
16、炸成棗紅色撈出瀝油盛出即可享用。
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