臭豆腐配方有屎是真的嗎 臭豆腐配方是不是有屎

1、臭豆腐配方有屎是假的。臭豆腐的配方主要為：新鮮豆腐、辣椒油、茶油、麻油、醬油、臭滷水、粗鹽、熟石膏等。而臭豆腐的臭味就是豆腐在臭滷水的浸泡過程中，臭滷水中的細菌、黴菌等分解豆腐中的蛋白質，使豆腐組織鬆弛，散發臭味。

2、臭豆腐是生活中常見的一種街頭小吃，它的本質是經過發酵的豆腐，發酵豆腐的滷成分並沒有屎，屎臭味有催吐、降低食慾的效果，而臭豆腐的臭味主要是臭滷水中的細菌、黴菌等分解了豆腐中的蛋白質而產生。