如何做臭豆腐臭水 臭豆腐臭水是怎麼做成的
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1、臭豆腐的臭水其實就是我們所説的製作臭豆腐的時候所用的滷水。
2、製作滷水的時候,可以先把芝麻給炒熟,碾碎之後製作成芝麻粉,再將芝麻和鹽一起放進豆漿裏面,進行長時間的發酵,就是我們做臭豆腐的時候所用的醃製汁了,再將豆腐放入醃製汁裏面進行發酵,就是臭豆腐了。
3、或者還可以將豆豉放入清水之中加熱,過濾之後再加入鹼浸泡,大約半個月就好了。
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