豆結的做法大全 豆結的烹飪方法

1、幹鍋臘肉豆結

原料：臘肉300克、筍50克、蒜薹50克、豆結100克、鮮湯50克，蠔油1湯匙、油， 鹽，味精，幹辣椒少許，葱、姜、蒜末。

做法：將臘肉洗淨，煮熟後晾涼，切片。幹辣椒去籽，剪段。鍋中放油，放入滾刀切後的筍扁幹後，下少許蒜薹、豆結略炒備用。鍋中另放少許油，放入葱、姜、蒜末，下臘肉煸至出油，再加入幹辣椒一起扁炒。放入煸過的筍、蒜薹、豆結，加入鹽、味精、蠔油、鮮湯略燜即可。

2、冬瓜燒豆結

材料：冬瓜300克，豆結200克。

做法：油熱鍋，翻炒冬瓜和豆結，加紅燒醬油，鹽，味精，糖。翻炒片刻加入沒過冬瓜的水，愛辣者可以加入辣椒粉。水燒開後繼續煮一刻鐘， 然後大火收汁。

3、雙椒油豆結

材料：油豆結300克、青紅椒各1個、蒜片、料酒、生抽、糖、水、青蒜苗、鹽。

做法：油豆結洗乾淨，青紅椒切絲。油熱以後爆香蒜片，之後下青紅椒翻炒斷生。加一點料酒，一點生抽，一點糖，一點水，炒勻。下油豆結炒勻，加入青蒜苗，炒勻後，加點鹽，炒勻。