紅豆的做法大全 紅豆的烹飪方法

1、紅豆粥。材料：薏米50克，紅豆50克，山藥（幹）100克，冰糖10克。做法：山藥洗淨，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、紅豆均洗淨，用冷水浸泡2～3小時，撈出後瀝乾水分；鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用；鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然後改小火煮半小時；加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘；冰糖下入粥內，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。

2、紅豆湯。主料：紅豆500克。調料：白砂糖200克。做法：先將紅豆洗淨，加水用旺火煮沸後；改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。

3、紅豆糕。主料：赤小豆100克，荸薺粉350克。調料：冰糖150克，植物油20克。做法：紅豆洗乾淨後浸2小時，隔去水分，然後放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約花費1小時)。隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去後，放入冰箱，可隨時切件享用。