醬爆翅根怎麼做 做翅根的步驟
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1、食材明細:雞翅根 500g。
2、調料:姜1塊獨子蒜1個、豆瓣醬3匙、花椒7、8粒、料酒1匙、鹽少許、五香粉少許。
3、製作步驟:雞翅根洗淨控幹水,姜蒜切末備用。雞翅根用叉子戳一下,加入少量鹽。料酒醃製30分鐘(鹽一定不可以多放,因為豆瓣醬一般偏鹹)。
4、取鍋熱油,把姜蒜末、花椒粒爆香。然後下豆瓣醬炒香。
5、將醃製好的翅根入鍋中爆炒3分鐘,直至表皮收緊定型。
6、加入1小碗清水。加蓋燜煮收幹汁即可(中途需翻面一次)。
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