如何做芋頭餃 芋頭餃做法
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1、芋頭洗淨,置鍋內煮熟。需要注意的是檳榔芋不能用,必須用當地的土芋。
2、餃子皮:剝皮搗(爛)成芋泥後,加入適量地瓜粉和精鹽,人工或用擀麪杖擀成餃子皮待用。
3、餃子餡:將五花肉剁成肉泥,素菜切碎成丁塊,肉泥與素菜攪拌均勻,加入鹽、雞精等調味品,最後將餡的汁水瀝乾。也可以根據個人口味,將餡炒至七成熟。
4、芋子餃的包法與麪粉餃相同,一般個頭要大一些,形狀為月芽狀。但正宗地道的芋子餃,其餃子皮必須手工捏,現捏現包。
5、包好了放入鍋裏煮,還可以直接蒸 蒸好了以後撒上用葱等煮好的調味汁。
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芋頭
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