地瓜葉子怎麼做蒸菜 地瓜葉蒸菜家常做法

1、取新鮮的地瓜葉子用清水洗淨，洗的時候得多洗幾遍，因為地瓜葉子上有不少泥土，洗淨後稍微泡一會再衝洗一下，然後控水待用。

2、控水兩個多小時後，把地瓜葉子放在菜板上，切碎待用。

3、把切好的地瓜葉子撒上適量鹽，然後加入一小碗乾麪粉，攪拌均勻待用，加麪粉不能加太少，少了蒸出來的菜粘，以菜葉均勻裹上一層乾麪粉為好。

4、準備適量大蒜，剝皮洗淨，去掉兩頭，用刀背把蒜拍扁，然後剁碎待用。蒜的用量根據自身喜好來調整用多少。

5、用生蒜泥加適量香醋，少許生抽，幾滴香油調製蒜泥汁，一會菜蒸好了就可以直接用蒸菜蘸蒜泥汁吃。

6、準備工作做完後，蒸鍋放水，放入籠屜，籠屜上鋪好籠布，把之前用乾麪粉拌好的地瓜葉子，均勻的平鋪在籠屜上，蓋上鍋蓋大火上氣後，12分鐘左右地瓜葉子蒸菜就熟了。

7、地瓜葉子蒸菜做好後，盛出來放在容器中，蘸上我們配好的蒜汁，就可以吃地瓜葉子蒸菜了。