清蒸白菜葉怎麼做 製作清蒸白菜葉的方法

1、食材：白菜400g、幹辣椒2g、大蒜5g、大葱10g、鹽4g、生抽15g、醋10g、菜籽油40g。

2、將白菜葉一片一片扒下來，將完整葉片洗乾淨，空一下水。將菜葉切下，再從中間切開。菜幫需要斜刀片開。裝盤。

3、上鍋，水開後蒸十五分鐘（這個時長是在蘭州蒸需要的時長，海拔低的地方，可以減少時間，海拔高的地方，可以增加時間。也可根據個人口感調整。如果把握不準，蒸一會可用筷子戳一下菜幫，熟了就很容易扎透）。

4、在蒸白菜的這段時間，將葱切絲，蒜切片，幹辣椒切絲，放入花椒粉，白糖和鹽。

5、菜籽油加熱。放入幹筷子，周邊會馬上冒泡，就可以了，關火，將燒好的菜籽油淋入放着調料的大碗，嗆香調料。然後加入醬油和醋，攪拌均勻，美味調味汁調好了，待用啦。

6、白菜蒸好後，淋入調味汁，拌勻，裝盤即可。