濟寧胡辣湯的做法

濟寧胡辣湯是一道以豬肉骨頭熬製鮮湯，再加入胡椒搭配而成的經典濟寧名菜。以下是濟寧胡辣湯的做法：

所需材料：
- 豬肉骨頭500克
- 幹辣椒10克
- 生薑適量
- 大葱適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 胡椒適量
- 澱粉適量

步驟：
1. 先將豬肉骨頭放入開水中焯水，撇去渾濁物質後取出備用。
2. 鍋中加入水，放入焯水後的豬肉骨頭，加入適量的生薑和葱段，加料酒，煮沸後轉小火慢燉2-3小時，熬製出濃郁的湯底。
3. 在一個平底鍋中加入適量的油，將幹辣椒炒香，備用。
4. 將焯水後的豬肉骨頭取出，將肉切成小塊備用。
5. 在鍋中加入煮好的湯底，加入適量的醬油，調入適量的鹽和胡椒粉，燒開後加入醬油和鹽進行調味。
6. 將切好的豬肉塊放入鍋中煮熟。
7. 在湯中加入炒香的幹辣椒。
8. 湯煮沸後，用適量的澱粉勾芡，讓湯稍微濃稠一些。
9. 最後，濟寧胡辣湯煮好後，可加入一些切碎的葱花進行裝飾即可。

這樣一道濟寧胡辣湯就做好了。享用時，可以加入一些酸菜或者豆腐做搭配。