香菇燒鴨子的家常做法

香菇燒鴨子是一道傳統的家常菜，下面是一個簡單的製作步驟：

材料：
- 1只鴨子
- 150克香菇
- 2片姜
- 3顆蒜瓣
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量糖
- 適量水
- 適量澱粉

步驟：
1. 先將鴨子洗淨後切塊，放入沸水中焯水，去除腥味；將焯水後的鴨子撈出備用。
2. 將香菇洗淨，切片；薑切片；蒜瓣拍扁備用。
3. 熱鍋倒入適量食用油，加入薑片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 將焯水後的鴨子塊放入鍋中煸炒一會，加入料酒煮一會以去腥味。
5. 倒入足夠的水，水量要蓋過鴨子，加入適量生抽、老抽、鹽和糖，調味品的加量可以根據個人口味來調整。
6. 蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘，讓鴨子慢慢入味。
7. 加入香菇片，繼續燉煮15分鐘，直到鴨肉熟爛，香菇入味。
8. 最後用澱粉勾芡，收汁至喜歡的濃稠度即可。

這樣，一道香菇燒鴨子就做好了，可以搭配米飯或麪條一起享用。