酸辣牛肉滑菠蘿怎麼做 怎樣做酸辣牛肉滑菠蘿

1、菠蘿半個、牛肉200克、聖女果適量、食鹽適量、醬油適量、姜5克、澱粉適量、蘇打粉適量、雞蛋清適量、橄欖油適量、蘑菇精適量。

2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裏面的果肉切成厚薄均勻的片狀。

3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出。

4、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用。

5、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉。

6、用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝淨。

7、接着將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清，用手抓勻醃製10分鐘。

8、鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中。

9、牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘。

10、裝入菠蘿船裏，放上櫻桃番茄點綴即可。