冬筍紅燒肉 冬筍紅燒肉做法
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1、將五花肉洗淨,切成麻將塊大小,再次洗淨,控幹水分。
2、冬筍外殼剝去,並削去根部的老皮,切滾刀塊。
3、葱去皮洗淨,切小段。
4、姜去皮洗淨,切成細絲。
5、取平底鍋,燒熱,不放油,放入五花肉塊,小火煸炒至表面微黃且出油。
6、轉為大火,放入香葉、八角、葱段、和薑絲爆出香味,再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙,翻炒,至五花肉均勻上色。
7、倒入足量開水,沒過肉塊為宜,大火燒開後,轉為小火,燉煮至肉塊熟爛。
8、放入鹽調味,收幹湯汁,出鍋即可。
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