乾燒冬筍 乾燒冬筍的做法介紹
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1、材料:冬筍500克,榨菜15克,調料:食用油30克,醬油1/2大匙,高湯2大匙,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
2、冬筍選用較嫩的尖部,切成大片,然後順其纖維方向用刀略切小口,用手撕成長條,
3、榨菜切末,鍋燒熱入油,放入筍塊,用大火煸炒至其表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯,
4、用小火燒10~20分鐘,待汁將收淨時,加入榨菜末、味精,翻炒均勻即成。
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