扒林魚配紅椒汁 扒林魚配紅椒汁如何製作

1、原料：林魚、西蘭花、胡蘿蔔、紅椒絲、白酒、檸檬汁、魚湯、黃油、洋葱末、鹽、胡椒。

2、林魚改刀成塊，用白酒、檸檬汁、鹽、胡椒醃漬。

3、西蘭花、胡蘿蔔改刀成形，焯水後用黃油加洋葱末翻炒，加鹽、胡椒調味。

4、醃好的林魚塊在扒爐上用中火扒上色至成熟。

5、用少量黃油將洋葱末煸香，投入紅椒絲煸炒，加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃，再用粉碎機粉碎成稀糊狀汁水，即為紅椒汁。

6、將林魚塊裝盆，淋入紅椒汁，並以西蘭花、胡蘿蔔作裝飾。