扒皮魚為什麼叫扒皮魚 扒皮魚的名字由來

1、“扒皮魚”正式名字是“綠鰓馬面魚”或“綠鰭馬面魚”，是一種頗有經濟價值的魚類，每年12月至隔年3月為其泛期，這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。

2、此外，它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麪包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。

3、扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。