怎樣做魚丸才嫩 這種做法最易上手
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1、碗裏放入葱絲,薑絲,加一勺鹽抓出汁水,這樣能很快得到去腥的葱姜水。
2、魚肉切塊,放到打碎機中,加一個蛋清,讓魚丸嫩滑,加一勺鹽,讓魚丸上勁,分多次加入葱姜水,打碎機多打幾次,這樣打出來的魚泥更細膩。
3、打好的魚泥加入50個土豆澱粉,一個方向使勁攪拌,攪拌上勁,這樣做出來的魚丸能Q彈。
4、做好的魚丸冷水下鍋,小火煮,不要沸騰,煮到魚丸發白飄起,嫩滑Q彈的魚丸就做好了。
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