怎麼做魚丸比較q 做魚丸比較q的方法
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1、葱姜切絲後放入鍋中加入清水煮開後放涼備用。
2、巴沙魚或者龍利魚去皮切段放入攪拌機中。
3、再加入少量五花肉(最好是都用肥肉)。
4、將魚肉和五花肉攪打半分鐘後加入兩個蛋清、兩大勺澱粉、一勺鹽,半勺雞精,五香粉和白胡椒半勺、料酒兩勺、葱姜水200克左右。
5、攪打成泥,再繼續加葱姜水繼續攪打,一斤肉大約加六到七兩的葱姜水。
6、將攪打好的肉泥盛出,可以再用手攪打一下,至肉泥上勁兒;鍋中倒入清水;用壓泥神器壓出魚丸,用小勺舀起。
7、把勺子和丸子一起放入涼水中,丸子可以自己浮起來就可以了,如果沒有浮起,就需要繼續加葱姜水進行攪打。
8、魚丸都放入鍋中後,燒開煮熟即可。
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魚丸
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