如何做糖糕又酥又軟 做糖糕的方法

1、和麪，燙麪的水一定要是剛剛沸騰的滾水。然後用筷子不停地攪拌麪團。趁熱乎的時候，揉好麪糰。

2、油温一定要控制好。 如果不能把握油温。可以在油鍋內放置一粒花生米。待花生米的顏色變成淺棕色的時候。表示油温已經適宜。

3、糖糕下入油鍋之後。會慢慢的漂浮到表面。這時要慢慢的用工具翻面，兩面來回的翻。這樣才可以受熱均勻。

4、等糖糕炸成深一點的黃色的時候，就可以出鍋了，這個時候才算是炸好了。糖糕表皮很脆，裏面卻又很鬆軟，一定要趁熱吃。