如何做焦糖蛋糕好吃 焦糖蛋糕怎樣做

1、食材：牛奶26克，低筋麪粉38克，玉米油22克，雞蛋2個，白砂糖10克，可可粉4克，白醋適量。

2、首先先放入牛奶，玉米油還有白砂糖，攪拌一會兒再加入過篩好的澱粉、可可粉攪拌均勻。

3、倒入蛋黃，Z字型攪拌到麪糊順滑。

4、蛋清裏依次加入白糖，白醋開始打發，先慢速再快速，達到蛋清出現小彎鈎狀態，全程4分鐘。

5、1/3蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中，繼續翻拌。

6、模具裏鋪油紙倒入麪糊，震出裏面的大氣泡，表面放焦糖餅乾，放烤箱，中層烤20分鐘。

7、蛋糕晾涼以後切塊即可享用。