醃蒜泥方法 教你醃蒜泥方法

1、主料：茄子4個，香菜3根，蒜6頭,柿子椒1個。

2、將茄子從頂端向下切一刀，蒂連着不要切斷。

3、蒸鍋內注入水，放上蒸屜和籠布，熱氣上來後將茄子放好，加蓋約20分鐘，用筷子戳一下，輕鬆戳透即可。

4、將蒜剁成茸後調入陳醋、香油、味精和1茶匙鹽，攪拌均勻後備用。

5、將香菜切碎，青椒切絲備用。

6、用筷子在茄子裏面豎着劃兩下，將調好的蒜泥和香菜、青椒絲用勺子抹在裏面，上下都要抹均勻後將茄子合起來，在表面抹鹽，同樣上下都要抹均勻。

7、在茄子表面抹上蒜泥，再放少許香菜和青椒絲。

8、將所有茄子依次按照上述方法做好後放冰箱內冷藏20分鐘，吃時用筷子劃散即可。