家庭涼拌藕片或炒藕片怎麼做脆嫩爽口 家庭涼拌藕片或炒藕片如何做脆嫩爽口

1、用刨子把蓮藕的皮削掉並用刀把兩頭給切掉，把蓮藕洗乾淨以後切成厚度均勻適中的藕片。如果切得太薄的話藕片容易斷掉，切得太厚又很容易煮不熟。

2、把香菜切掉根部以後洗乾淨，剩下的香菜葉用刀切碎。生薑洗乾淨以後切成薄薄的生薑片，小葱洗乾淨以後切成葱段。做完了這些以後把它們放在一邊。

3、下面要做的就是把蓮藕倒進鍋裏開始焯水了。焯水的過程很簡單，把切好的蓮藕片倒進煮開的清水鍋裏焯兩分鐘左右撈出來。

4、藕片焯好以後放在涼的白開水裏冷卻，冷卻好了以後撈出來瀝乾水倒進一個好看的碗裏，等會直接加調料下去拌就好了。

5、把剛才切好的香菜和葱姜倒在蓮藕上面，然後往碗里加香醋、香油和食用鹽，接着用筷子把藕片和這些調料混合均勻，然後就可以開動啦。