高筋粉是麪粉嗎 高筋粉是不是麪粉
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1、高筋麪粉是麪粉,只是和普通的麪粉有一定的差異。
2、一般來説,我們家中放的麪粉都是普通的麪粉,這種麪粉多數是中筋麪粉。高筋麪粉和中筋麪粉是有一些不同的,高筋麪粉的蛋白質含量在10.5-13.5%,顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。
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1、高筋麪粉是麪粉,只是和普通的麪粉有一定的差異。
2、一般來説,我們家中放的麪粉都是普通的麪粉,這種麪粉多數是中筋麪粉。高筋麪粉和中筋麪粉是有一些不同的,高筋麪粉的蛋白質含量在10.5-13.5%,顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。