陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃

陽澄湖大閘蟹是一種非常美味的螃蟹品種，下面是一種簡單的做法，可以讓陽澄湖大閘蟹更加好吃：

材料：
- 陽澄湖大閘蟹
- 薑片
- 料酒
- 鹽
- 大葱
- 蒜末
- 豆瓣醬
- 生抽
- 老抽
- 雞精
- 白胡椒粉
- 黃酒
- 水澱粉

步驟：
1. 將大閘蟹放入清水中洗淨，刷洗掉蟹殼上的泥沙。
2. 在鍋中加入足夠的水，加入薑片、料酒和適量的鹽，燒開後放入大閘蟹，再次燒開後煮3-5分鐘即可，這樣可以去除蟹身和蟹爪中的腥味。
3. 煮熟後撈出蟹身和蟹爪，放入冷開水中浸泡片刻，讓蟹肉更加堅實。
4. 準備一個寬口的深碗，將蒜末、醬油、豆瓣醬、生抽、老抽、雞精、白胡椒粉、黃酒和適量的水澱粉調成醃料。
5. 把醃料倒入鍋中加熱，待煮開後轉小火，煮3-5分鐘，直到醬料變稠。
6. 將蟹身和蟹爪放入醃料中，用勺子把醬料均勻地塗抹在蟹身和蟹爪上。
7. 將螃蟹裝盤，可適量撒上葱花點綴。