陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃 陽澄湖大閘蟹怎麼做

1、冷水下鍋,把蟹腹部朝天,放幾片紫蘇葉同蒸15至20分鐘,以散蟹的寒氣

2、水煮法:把水燒開,將蟹腹部朝天放入煮7分鐘即可。

3、吃大閘蟹最佳方法是先吃鉗、爪,不要過早揭開蟹蓋使熱氣散發。吃蟹爪時,最好掰開兩處關節,將腿裏的肉吸出來。蟹鉗的殼比較厚,可以鉗裂,再用小籤挑着吃。最後掀開蟹殼,去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹腸,將蟹身往兩邊掰。母蟹吃蟹黃,公蟹吃蟹膏。吃蟹時,蘸一些薑末醋汁,可以去掉螃蟹的寒氣。