油炸茄子怎麼做 製作油炸茄子的方法

1、食材：茄子1個、麪粉2勺、雞蛋2個、鹽一勺、味精一點、雞精一點、十三香一點。

2、把茄子洗乾淨，切成片，為半指薄厚即可，然後泡在水裏一分鐘，然後放到碗裏備用。

3、找一個乾淨的碗或者小盆，裏面放上兩勺面（舀粥用的大勺子），兩個雞蛋，放上鹽一小勺，十三香，味精，雞精，香脆炸粉等。

4、將小盆裏的麪粉加上水攪拌均勻，然後把茄子片放在裏面，使得茄子片上兩面都能粘上麪糊。

5、往小鍋裏倒上油，平底鍋距離鍋底75px多的油即可，不要放半鍋油，放太多最後會浪費，然後開火加熱。

6、油加熱以後，將裹好麪糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裏，不要用力往裏扔，以免油濺出來燙傷。

7、鍋中的茄子片要時常翻面，炸黃了一面就翻過來炸另一面，兩面都炸黃了就熟了，就可以用筷子夾起來，控一下油，然後放到盤子裏即可。