怎麼做蘑菇好吃 有關怎麼做蘑菇好吃

1、用料：蘑菇200g，雞蛋1g，玉米澱粉50g，椒鹽2勺，鹽2g，白胡椒粉2g，食用油1勺。

做法：

步驟一：準備蘑菇適量，雞蛋一個，玉米澱粉50克，椒鹽；

步驟二：蘑菇用水清洗乾淨，擠出水分，撕成長條備用；

步驟三：玉米澱粉中加入一個雞蛋，混合均勻，根據糊的粘稠度適當加一丁點水；

步驟四：放鹽，白胡椒粉，一勺食用油混合；

步驟五：調製好的炸糊如流動性的酸奶狀；

步驟六：把蘑菇放進去抓拌均勻；

步驟七：油温6到7成熱放入蘑菇開始炸，一分鐘後轉中火，炸到兩面發黃關火撈出來；

步驟八：再次開火，油温升到8-9成熱再次放入蘑菇復炸30秒（用大火炸）；

步驟九：炸好的蘑菇放入1-2勺椒鹽，翻拌均勻，酥脆鹹香的椒鹽蘑菇製作完成。

2、用料：茭白適量，蘑菇適量，鹽適量，蠔油適量，雞精適量。

做法：

步驟一：準備原料；

步驟二：茭白切絲，蘑菇手撕；

步驟三：熱鍋涼油，爆香辣椒和葱花；

步驟四：加入蘑菇炒軟；

步驟五：加入茭白絲；

步驟六：加入適量水，防止粘鍋；

步驟七：最後加入耗油適量，鹽和雞精適量即可。

3、用料：蘑菇6枚，北豆腐1塊，冬菇5朵，土豆2個，紅蘿蔔1截，豆角幹1把，蟲草花1把，蠔油2大匙，胡椒粉1/2小匙，生抽1大匙，精鹽1/4小匙，白糖1/2小匙。

做法：

步驟一：把豆角幹、蟲草花和冬菇水發，冬菇水發後切片、豆角幹切段、紅蘿蔔切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片，土豆削皮切滾刀塊；

步驟二：豆腐切方塊，厚約1公分，放在不粘鍋裏列隊排放整齊，這樣煎起豆腐來比較容易翻面，煎到時間夠，用勺子把最近自己身邊的豆腐向鍋邊上推至立直，再用勺子或手指一撥，豆腐就面了，翻了面的豆腐放在隊列的後面，再把隊列向前推，再翻排在前面的那一塊；

步驟三：把豆腐兩邊煎至金黃色，裝起備用，鍋留底油；

步驟四：把紅蘿蔔和菜花煸軟；

步驟五：倒入蘑菇片、冬菇、蟲草花、豆角乾和土豆塊、翻拌片刻；

步驟六：加水1/2鍋；

步驟七：倒入豆腐，加入調料蠔油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/2小匙，稍攪拌，中火燜20分鐘；

步驟八：置砂煲於另一爐，煲底放少量油不至於乾燒，開中火，鍋裏的材料大火收汁，時不時要翻一翻材料，收汁至剩下1/3和土豆起沙；

步驟九：將整鍋菜倒入預熱了的砂煲，可供享用。