肉末粉條煲的做法 肉末粉條煲的烹飪方法
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1、材料:豬肉150g,粉絲250g,醬油15g,葱花15g,薑末10 g,紅椒末10g,白糖5g,胡椒粉5g,味精10g,精鹽5g,黃酒15g,澱粉50g,芝麻油10g,精製油50g。
2、將肉絞成肉末,加粗鹽及黃酒少許,攪上勁;
3、粉絲用沸水浸泡至軟;
4、炒鍋置火上,下精製油,油熱時倒入肉末,薑末及一些葱花,煸炒至肉末鬆散成熟;
5、加入黃酒,醬油,白糖,略加些水,椒粉調好味,將幹澱粉調稀色緊芡汁,盛入煲中;
6、再撒上葱花,紅椒末,淋上芝麻油,置火上將煲燒沸,煲底墊上小圓盤,即可上桌。
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