羅勒肉末茄子煲 羅勒肉末茄子煲的做法

1、主要食材：紫茄子1000克，羅勒50克，輔料：豬絞肉50克，薑片少許，調料：色拉油1大勺，芝麻油1大勺。

2、茄子洗淨在切身劃傷小口，然後在盤中擺好，放入微波爐高火加熱5分鐘讓茄子變軟。這樣比較省油。

3、鍋中倒入少許植物油，燒熱後加入茄子，中火煎軟盛出。

4、留底油加入少許芝麻油燒熱後爆香乾辣椒與薑片，然後加入肉末炒香後，倒入茄子，加入少許生抽，耗油，少許大蒜粉燒製3-4分鐘後，加入少許水繼續燒製3分鐘，最後出鍋前撒入羅勒拌勻燜2-3分鐘即可。