芋梗餅的做法和配方 芋梗餅的做法和配方是什麼

1、取100g切好的芋梗幹，用開水浸泡10分鐘。

2、取豬肉，將瘦肉、肥肉分開切丁。

3、將切好的肥肉下鍋煉油。

4、將泡好的芋梗和豬肉，加適量精鹽下鍋翻炒3分鐘。

5、加入開水，水比芋梗稍低，燜煮5分鐘後，加入300g糯米粉。

6、反覆按壓攪拌食材，8分熟後出鍋。出鍋後反覆揉搓至均勻，將麪糰揉成大小合適的小團。

7、熱鍋下100g菜籽油，在油燒開後用鏟子將油在鍋內均勻攤開。

8、餅團入鍋煎炸，注意翻面防止餅團煎糊。

9、將餅團在油鍋內煎制兩面金黃，即可出鍋享用。