牛肉當歸湯的做法

牛肉當歸湯是一道傳統的中式湯品，以鮮嫩的牛肉和具有滋補作用的當歸為主要材料製作而成。下面是一種常見的牛肉當歸湯的做法：

材料：
- 牛肉塊：300克
- 當歸片：10克
- 薑片：5克
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 首先，將牛肉塊洗淨後切成小塊，放入沸水中焯水去血水，撈出備用。

2. 熱鍋加入適量的食用油，放入薑片炒香，再加入牛肉塊煸炒均勻。

3. 加入適量的料酒繼續翻炒，倒入足夠的清水，大火煮沸後去除浮沫。

4. 降低火力，加入當歸片，蓋上鍋蓋慢燉1小時，直到牛肉煮得變得酥爛。

5. 湯煮好後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味即可。

6. 將牛肉當歸湯裝入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 在焯水牛肉塊之前，也可以先將牛肉浸泡在冷水中約30分鐘，以去除血水。
- 當歸是一種中藥材，具有滋補作用，但使用時也要適量，以免過量引起不適。
- 調味時的鹽量可以根據個人口味進行調整，記得嘗一下湯的味道，適當加鹽提鮮。