新鮮的艾葉食用方法 新鮮艾草的食用方法和作用

1、艾葉餅。

將艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,並有少許的艾葉苦味,吃後齒頰留香。

作用:有美容養顏的功能,是婦女坐月子的理想點心,並對感冒有一定的治療作用。

2、母雞艾葉湯。

老母雞1只,艾葉15g。將老母雞洗淨,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。

作用:補氣攝血,健脾寧心,適用於女子體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。

3、艾葉甜湯。

艾葉15g,白糖20g,共煮湯飲用。

作用:清熱利濕,活血化瘀,適用於婦女經來煩燥,尿赤灼痛,口乾口苦,喜冷水,便祕難下,舌紅苔黃,脈數無力等。

4、艾葉阿膠粥。

阿膠20g,幹艾葉10g,紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘,倒出藥汁。將阿膠搗碎,加入藥汁中,煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。

月經期間經量過多時服用。每日2次適合。

5、艾葉肉圓。

把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸,均可。

作用:暖胃安神。

6、艾葉餃子。

（1）艾葉300g,切碎;葱、豆芽、豆腐適量切碎。

（2）將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡。

（3）用麪皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。

作用:增進食慾。

7、艾葉紅糖水。

生薑5片,大棗5枚,艾葉15g,紅糖適量,水煎服。

作用:用於婦女痛經。

8、姜艾雞蛋。

生薑15g,艾葉10g,雞蛋2個,加水適量煮熟後,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。

作用:用於女子月經過多。

9、麪粉蒸艾葉。

將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘淨,然後按1kg艾葉拌250g麪粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有面粉。然後鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。再盛在碗裏,調入以香油、辣面、葱、蒜泥等調製的味料即成。

作用:開胃暖胃。

10、艾葉菜團。

將艾葉切碎,放適量麪粉,用水、鹽揉成麪糰,做成大小適中的艾葉菜團,入鍋中蒸熟即可。

作用:能通氣血,祛寒濕,止血,安胎。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食慾的功效